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卤中翅做法
配料 ：
廖排骨浓缩卤料1包，鸡翅 ，窍门干辣椒 ，卤水花椒 ，鸡翅家常姜葱蒜
准备：
1.将鸡翅洗净清 ，常卤翅然后过沸水后捞出待用。水鸡
2.姜拍烂，做法葱打结，窍门蒜切片 。卤水
3.锅内加入清水 ，鸡翅家常根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁 ，常卤翅生鸡翅泡半小时
广东卤水鸭翅的做法
1 、原料鸭翅500克，调味料 ：食盐15克，酱油两小勺 ，白糖6克 ，料酒8克 ，味精 、葱 、姜适量 ，红辣椒4个 ，八角4粒 ，花椒8粒，香叶4片 ，桂皮一小段。
2 、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟 。
3 、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水 。
4 、锅内放适量的食用油 ，烧热后放入红辣椒 、葱 、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包 、食盐 、白糖、酱油 、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟 ，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油 。
卤鸭翅的家常做法王刚
主料:鸭翅6只
辅料:生姜8克 ，盐3克 ，大蒜5克 ，老抽2汤匙 ，冰糖20克 ，生抽1汤匙，干辣2克 ，草果2个 ，香叶5片 ，花椒适量桂皮1段 ，八角2个 。
1.鲜鸭翅去尽残毛 ，清洗干净 ，放入沸水锅内汆烫 ，捞出反复清洗干净备用 。
2.将草果 、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包 。
3.锅加水 ，加入葱段 、姜片 、干辣椒及卤料包 。
4.锅中加入老抽 、生抽 、盐、冰糖 、焯好的鸭翅 。
5.大火烧开 ，转小火 ，卤制20分钟 ，关火。浸泡在卤之中 ，待入味 ，即可食用 。
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